향토음식 - 전라도음식
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작성일 19-08-06 22:43
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또한 체험적 합리성이 깊어 그 지역의 생산물과 歷史(역사)적 경험과 기후에 따른 저장방법이 달리 형성된다된다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 characteristic(특성)과 歷史(역사)적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미(特味)를 가지므로 향토文化(문화)의 격조를 대변한다. 지금은 남북이 분단되어 있는 실정이지만 조선시대의 행정 구분을 보면 전국을 팔도로 나누어 북부 지방은 함경도, 평안도, 황해도로, 중부지방은 경기도…(省略)
다. 우리는 옛부터 풍토에 순응하는 식생활이 건강에 기여하며 경제적으로 여겨 몸과 땅이 하나라는 '身土不二'의 원칙으로 생활하여 향토적 음식文化(문화)를 형성하여 왔다.
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레포트/자연과학
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설명
<향토음식>
<전라도 음식>
<대표적인 전라도 음식>
<지역별 음식의특징과 조리>
1. 머위나물
2. 토종닭주물럭 - 완도
3. 더덕무침 - 진안
4. 돌산 갓김치 - 여수
5. 고들빼기 김치 - 순천
6. 재첩국 - 광양
7. 낙지호롱
8. 꼬막회
9. 토하젓(생이젓) - 강진
10. 오미자편 - 장수
11. 흑미밥
참고한 문헌
향토음식-전라도음식 <향토음식> 어느 한 지歷史(역사)회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 characteristic(특성)을 지닌 음식이다. 따라서 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되었다. 한반도는 남북으로 길고, 동서로 좁은 지형이어서 북부 지방과 남부 지방은 기후에 큰 차이가 있으며 북쪽은 산간지대, 남쪽은 평야 지대여서 산물도 서로 다르다.
