발효식품-식초,막걸리
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작성일 23-01-21 02:40본문
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발효식품-식초,막걸리
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발효식품. 식초
고품질‘막걸리식초’ 의 제조 .
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목차
식초
식초의 definition
식초의 종류
식초시장의 change(변화)
복발효
복발효의 definition & 구분
병행복발효 장단점
정치배양과 속성배양의 비교
초산균과 초산함량에 따른 characteristic(특성)
고품질 식초의 제조 대안
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식초란.
신맛을 가지는 조미료
소화액의 분비촉진 피로회복 비만방지 성인병 예방效果
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식초의 종류
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국내 식초 시장의 내역 및 전망, 정용진 , 계명대학교 식품가공학과 및 ㈜ 계명 푸덱스, 2009
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단순 조미료 기능
건강용 식초기능
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국내 식초 시장의 한계.
1 . 발효 균주 및 속성 제조 등에 국한
2 . 전통적인 정치배양 식초 품질 향상
_SLIDE_10_발효 균주 및 속성제조 등에 국한
전통적인 정치배양 식초
품질 향상 / 제…(투비컨티뉴드 )
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다.