연회행사의 준비 & 과정
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작성일 22-11-26 13:30본문
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손님에게 음식을 서빙 할 때 주의를 준다.연회banquet행사의 , 연회행사의 준비 & 과정인문사회레포트 ,
연회행사의 준비 & 과정입니다.
entree - ▫ tray에 너무 많은 음식을 올리지 않고, 뜨거운 음식 서빙 시에는 깨끗한 냅킨
을 준비했다가 잡고 서빙한다. 서빙
전 모양과 상태를 파악한 수 이상 있으면 시정한 후 서빙한다.
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다. 흘…(drop)
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연회행사의 준비 & 과정
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연회행사의 준비 & 과정입니다.
설명
wine - ▫ 음료(wine) 는 오른쪽에서 서빙. 잔에 3/4정도 채우고 병을 살짝 돌려 흘리지
않도록 주의한다. 샐러드를 마치
지 않은 손님의 경우 왼쪽으로 옮긴 후 음식 서빙한다.
▫ 음식 서빙 후 오른쪽에서 오른손으로 음료를 서빙한다.