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[사회과학] 조리과학 - 불고기에 관하여

페이지 정보

작성일 23-01-22 09:49

본문

이것은 세계 각국의 외국인들에게 한국의 맛을 선보이는 대표 음식이다. 이를 통하여 불고기(Bulgogi)의 훌륭한 맛이 나올 수 있도록 조리하고자 한다. 특히 불고기(Bulgogi) 조리 시 일어나는 고기의 연육효율에 마주향하여 살펴보고자 한다.
우리 조상들은 오랫동안 소고기를 섭취해 왔고, 그에 따라 소고기 관련 조리법도 발달하여 불고기(Bulgogi)라는 국제적인 음식이 만들어졌다. 우리 조상들이 즐겨 먹었던 불고기는 김치와 함께 세계적인 음식으로 널리 알려져 있따 미국의 文化인류학자 마거리트 미…(省略)

설명

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다.레포트/인문사회

Title : The culinary principle of Korean cuisine,
‘Bulgogi’, Korean-Style Barbecued Beef.

목 차

국문요지

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 불고기(Bulgogi)의 역싸와 기원
2) 불고기(Bulgogi) 조리법
3) 불고기(Bulgogi) 조리 시 고려할 점 및 과학적인 원리
4) 불고기(Bulgogi)와 함께 먹으면 좋은 음식

Ⅲ. 요약 및 結論(결론)

Ⅳ. Abstract

Ⅴ. 참고reference(자료) 및 문헌

국 문 요 지

본 글은 우리나라의 대표적인 전통발효식품인 간장의 소스로 사용되는 가장 대표적인 음식인 불고기(Bulgogi)에 마주향하여 자세히 알아보고자 한다.

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