매실의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학) (식품학, 식품영양학)
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작성일 23-01-23 00:41
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점막이 튼튼해져 염증이 완화되고 감기도 예방할 수 있다아 기관지 통증이 심할 때는 매실식초를 희석하여 목에 살짝 두드려 주면 완화된다된다.는 말이 있다아 3독이란 음식물의 독, 피 속의 독, 물의 독을 말하는 것. 매실에는 피크린산이라는 constituent 이 미량 들어있는데 이것이 독성물질을 분해하는 역할을 한다. 살구는 세워놓고 옆에서 보면 타원형...
(1) 음식물을 싱싱하게 보관할 때
매실은 3독을 없앤다. 매실미숫가루를 이용해도 효과가 있다아 냉장고에 보관할 음식물에 조금씩만 뿌려주면 구연산의 살균효과로 더 오래 저장할 수 있다아
(2) 음식의 비린내를 제거할 때
매실을 이용한 요리.........................11
(1) 매실장아찌주먹밥
생활 속 매실의 이용........................10
(1) 수확시기에 따른 분류
(4) 해독작용
다.
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(4) 식욕이 없을 때
매실의 영양성분..................................5
설명
5. 매실의 효능
좋은 상품 선별요령............................7
(1) 매실과 살구, 이렇게 구분하세요!
(4) 해독작용
(3) 찌든 때를 닦아낼 때
(5) 소화 불량, 위장 장애
(7) 멀미가 날 때
매실의 history(originate ).................................2
순서
매실의 특징.........................................3
(5) 피로를 느낄 때
(3) 간장을 보호하고 간 기능을 향상
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편
매실의 역사(유래).................................2 매실의 특징.........................................3 매실의 종류와 활용 .............................4 (1) 수확시기에 따른 분류 (2) 가공정도에 따른 분류 (3) 그밖에 매실의 영양성분..................................5 ☞ 매실 100g당 영양성분 표 매실의 효능........................................6 (1) 체질 개선 효과 (2) 피로회복 (3) 간장을 보호하고 간 기능을 향상 (4) 해독작용 (5) 소화 불량, 위장 장애 (6) 만성 변비 (7) 피부미용 (8) 열을 내리고 염증을 없애줌 (9) 칼슘의 흡수율을 높임 (10) 강력한 살균, 살충 작용 좋은 상품 선별요령............................7 매실의 민간요법................................8 (1) 기관지가 약할 때 (2) 감기에 걸렸을 때 (3) 더위를 먹었을 때 (4) 식욕이 없을 때 (5) 피로를 느낄 때 (6) 갱년기 장애를 느낄 때 (7) 멀미가 날 때 (8) 무좀에 걸렸을 때 (9) 상처가 났을 때 (10) 숙면을 못이룰 때 매실에 관한 궁금증...........................8 (1) 매실과 살구, 이렇게 구분하세요! (2) 매실을 어떻게 구입할 것인가? 생활 속 매실의 이용........................10 (1) 음식물을 싱싱하게 보관할 때 (2) 음식의 비린내를 제거할 때 (3) 찌든 때를 닦아낼 때 매실을 이용한 요리.........................11 (1) 매실장아찌주먹밥 (2) 매실청소스샐러드 (3) 매실주양념생선조림 (4) 매실잼핫케이크 참고문헌........................................13 --- ※참고문헌※ * 몸에 좋은 색깔 음식 - 고려원북스 (전경원 지음) 2005 * 몸이 예뻐지는 건강 웰빙법 - 이지북 (이영림 지음) 2006 * 21C 웰빙 가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005 * 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004 *“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간 * 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수 * 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편
8. 매실에 관한 궁금증
(1) 기관지가 약할 때
(2) 매실을 어떻게 구입할 것인가?
* 몸에 좋은 색깔 음식 - 고려원북스 (전경원 지음) 2005
(6) 갱년기 장애를 느낄 때
7. 매실의 민간요법
매실의 민간요법................................8
(2) 피로회복
매실의효능 매실의영양성분 매실의특징 매실의민간요법 매실의역사
(2) 가공정도에 따른 분류
(1) 체질 改善 efficacy
* 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004
(8) 무좀에 걸렸을 때
(3) 매실주양념생선조림
(1) 기관지가 약할 때
(8) 열을 내리고 염증을 없애줌
* 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수
매실의 종류와 활용 .............................4
(2) 감기에 걸렸을 때
*“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간
매실의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학) (식품학, 식품영양학)
(4) 매실잼핫케이크
(10) 숙면을 못이룰 때
* 21C 웰빙 가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005
(9) 상처가 났을 때
(9) 칼슘의 흡수율을 높임
레포트 > 사회과학계열
(2) 매실청소스샐러드
(2) 음식의 비린내를 제거할 때
매실식초를 물에 10배 정도 희석해 양치질한다. 냉장고에 보관하지 않아도 5∼6일 동안은 맛이 변하지 않는다. 또한 매실에는 암을 예방·치료하는데 도움이 되는 각종 비타민과 무기질이 아주 풍부하게 들어있다아 최근에는 항암식품으로서의 매실의 기능이 부각되고 연두고 활발하게 진행되고 있다아
9. 생활 속에서 매실의 활용
매실의 효능........................................6
(7) 피부미용
(6) 만성 변비
* 몸이 예뻐지는 건강 웰빙법 - 이지북 (이영림 지음) 2006
매실차에 사용한 매실이나 매실미숫가루를 생선이나 고기를 양념할 때 첨가하면 비린내를 제거할 수 있다아 나물 무칠 때나 국 끓일 때 넣으면 향신료 역할을 하기도 한다. (10) 강력한 살균, 살충 작용
참고한 문헌 ........................................13 --- ※참고한 문헌 ※
☞ 매실 100g당 영양성분 표
(3) 그밖에
우선, 매실의 모양은 둥근 타원형으로 위에서 보면 동글동글하다.
(1) 매실과 살구, 이렇게 구분하세요!
(1) 음식물을 싱싱하게 보관할 때
(3) 더위를 먹었을 때
매실에 관한 궁금증...........................8
여름철에 김치나 막걸리에 가공된 매실 몇 알을 넣어둔다. 따라서 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질병을 예방 치료하는데 효과적이다.
