[화학] 유지의 산가와 과산화물가
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작성일 21-10-26 19:06
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이는 식용 유지의 산가 기준 1.0 이하에 적합한 것이며, 산패유의 산가가 더 크게 나온 것도 잘 된 실험이라고 할 수 있다. 과산화물가를 측정하는 실험은, 유지의 산패를 이해하고, 과산화물가의 측정 원리와 계산법을 알게 하기 위한 목적의 실험이다.
유지의 산가, 과산화물가 experiment(실험)의 레포트이다. 실험 목적, 방법, 원리, 결과, 고찰, 참고문헌까지 매우 자세하게 기록하였다.유지 산가 과산화물가 산값 과산화물값 식품 분석 화학 실험
[화학] 유지의 산가와 과산화물가
유지의 산가 측정 실험은, 유지의 산패를 이해하고, 산가 측정의(定義) 원리와 계산법을 알게 하기 위한 목적의 실험이다. 그 결과, 신선유는 0.1646, 산패유는 0.2190의 산가를 나타냈다.
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Abstract
다. 신선유와 .......
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유지의 산가, 과산화물가 실험의 레포트이다. experiment(실험) 목적, 방법, 원리, 결과, 고찰, reference까지 매우 자세하게 기록하였다. 신선유와 산패유를 각각 삼각 플라스크에 취한 뒤, ether와 ethanol의 2:1 혼합 용액 100ml로 녹여 페놀프탈레인 지시약을 떨어뜨리고 0.1N-KOH로 적정하는 실험 과정을 거쳤다.
